Das Spick- und Garniermesser ist ein vielseitiges Werkzeug, das sowohl zum Spicken von Fleisch als auch zum dekorativen Zuschnitt von Obst und Gemüse verwendet werden kann. Es eignet sich auch hervorragend für feine Schneidarbeiten und zum Schälen von Lebensmitteln. Das mittlere Alpha Birne Spickmesser verfügt über eine 10 cm lange, schmale und spitz zulaufende Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Klinge ist fest und ermöglicht eine präzise Führung. Die Güde Messer werden aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Spitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine einzigartige Eigenschaft der Güde Messer, sorgt für eine ausgewogene Balance. Die rostfreien Klingen haben einen Härtegrad von ca. 58 HRC und zeichnen sich durch ihre Robustheit und Langlebigkeit aus, dank der besonderen Stahlmischung und des aufwändigen Herstellungsprozesses mit über 30 manuellen Arbeitsschritten. Die Griffschalen des Spickmessers sind aus hartem Birnenholz gefertigt und dreifach vernietet. Das Birnenholz hat eine feine, samtige Maserung und ist äußerst strapazierfähig. Die Alpha Birne Serie wurde speziell für die Aufnahme von Güde in den Kreis der Prefered Supplier der Jeunes Restaurateurs d'Europe, Sektion Deutschland, entwickelt. Das Logo der Vereinigung ist in den Doppelkropf des Messers eingraviert.
